Avec son franc-parler, Scotchman nous présente la nouvelle émission qu’il incarne sur France 3 Paris Ile-de-France. Avec «Graille sur le rail» le chef va parcourir l’Ile-de-France à la rencontre des producteurs et avec à la clé une recette de sandwich.
Pourquoi faut-il regarder cette émission Graille sur le rail ?
Parce qu’en fait on est en mode Île-de-France ! On a essayé de vulgariser l’ambiance générale ou régionale de ce qui se passait un peu sur une ancienne époque sur la chaîne et donc on veut rendre le concept golri (rigolo en verlan NDLR). Tous les samedis à 11h30 quand tu te réveilles de ta grasse matinée ou quand tu attends la belle daronne (belle-mère) qui va venir chez toi pour faire à manger, tu te mets sur François 3 et moi avec mon BMX et ma carte Navigo, je t’emmène Versailles, dans le 93, le 7 7 dans le 7 8 et je te montre le marché à gauche ou le petit producteur à droite ! On va te faire un bon repas, issu d’une recette à l’ancienne et il peut être intégré dans un casse-dalle, une baguette, un croissant, une brioche, une pita ce que tu veux !
C’est un concept que tu as imaginé ?
Je suis à l’origine de ce programme, oui et non ! Avec le producteur Olivier Drouot, nous nous sommes demandé comment on pourrait matcher le vélo, le train et la paire de basket pour aller se promener dans les contrées d’Île-de-France. Olivier a eu l’idée du titre de l’émission et c’est moi qui suis dans l’idée de comment est-ce qu’on conceptualise l’émission. C’est un travail d’équipe.
Quel est ton premier souvenir de cuisine ?
En vrai, c’est un grec. J’ai 11 ans. Mon frère travaille dans un salon de toilettage et il ramène un grec. Je croque dedans et je trouve ça trop bon et je vois qu’il y a des merguez ! J’ai grandi à Drancy 93.
Pourquoi ce parti pris du sandwich pour l’émission ?
Parce qu’il y a une espèce de game sur la street food aujourd’hui. Pour moi dans Paris, personne ne fait de la street food. Tout le monde fait de la food dans un restaurant et veut se la jouer street food. La street food c’est vraiment la Thaïlande, les États-Unis. On a essayé de faire de la street food sur le quai du train ! Et pourquoi ce parti pris ? Parce que je trouve que les gens sont pressés aujourd’hui. Ils n’ont plus trop le temps de manger, ils n’ont plus trop la caillasse pour se mettre une entrée, plat, dessert. La street food permet de manger rapidement pour pas trop cher. Franchement une bonne demi-baguette avec du jambon et des cornichons dedans, ça marche mieux qu’un mauvais repas éclaté dans un bouillon ! L’idée est de transmettre des techniques d’anciens avec une dégaine d’ancien et j’ai envie de vulgariser la cuisine et la rendre un peu plus funky. Et ça ne fait pas 2 semaines que je fais ça, mes premières émissions sur YouTube datent de 2013.
Tous les épisodes de «Graille sur le rail» avec Scotchman sont à retrouver sur france.tv/idf
Scotchman présente la nouvelle émission «Graille sur le rail» sur France 3 Paris Ile-de-France, où il parcourt l’Ile-de-France pour rencontrer des producteurs et partager une recette de sandwich. Avec son franc-parler, il propose une approche ludique et décontractée de la cuisine régionale et de la street food. Suivez ses aventures culinaires chaque samedi à 11h30 sur François 3, où il vous emmènera à la découverte des saveurs locales et des traditions culinaires anciennes.
A l’origine du concept, Scotchman et le producteur Olivier Drouot ont imaginé un programme mêlant vélo, train et basket pour explorer les contrées d’Île-de-France. Le titre de l’émission a été inspiré par Olivier, tandis que Scotchman a apporté sa touche personnelle à la conceptualisation du projet. Ensemble, ils ont créé une émission qui allie tradition et modernité, en mettant en avant la richesse culinaire de la région.
Le choix du sandwich comme plat principal de l’émission s’explique par l’engouement pour la street food et la rapidité de la restauration aujourd’hui. Scotchman souhaite proposer des recettes simples et rapides à réaliser, accessibles à tous. En revisitant des techniques anciennes avec une approche moderne et funky, il espère démocratiser la cuisine et la rendre plus ludique pour un large public.
Scotchman, originaire de Drancy, partage ses souvenirs culinaires et son amour pour la gastronomie urbaine à travers «Graille sur le rail». Sa passion pour la cuisine transparaît dans chaque épisode, où il vous invite à découvrir des saveurs authentiques et des produits locaux. Retrouvez toutes les recettes et épisodes de l’émission sur france.tv/idf et laissez-vous transporter par les délices de l’Ile-de-France.
Avec son humour et son enthousiasme contagieux, Scotchman vous promet une expérience culinaire unique et pleine de surprises. Ne manquez pas «Graille sur le rail» sur France 3 Paris Ile-de-France et laissez-vous séduire par la magie des saveurs régionales et de la street food revisités à la sauce Scotchman.
Pourquoi faut-il regarder cette émission Graille sur le rail ?
Parce qu’en fait on est en mode Île-de-France ! On a essayé de vulgariser l’ambiance générale ou régionale de ce qui se passait un peu sur une ancienne époque sur la chaîne et donc on veut rendre le concept golri (rigolo en verlan NDLR). Tous les samedis à 11h30 quand tu te réveilles de ta grasse matinée ou quand tu attends la belle daronne (belle-mère) qui va venir chez toi pour faire à manger, tu te mets sur François 3 et moi avec mon BMX et ma carte Navigo, je t’emmène Versailles, dans le 93, le 7 7 dans le 7 8 et je te montre le marché à gauche ou le petit producteur à droite ! On va te faire un bon repas, issu d’une recette à l’ancienne et il peut être intégré dans un casse-dalle, une baguette, un croissant, une brioche, une pita ce que tu veux !
C’est un concept que tu as imaginé ?
Je suis à l’origine de ce programme, oui et non ! Avec le producteur Olivier Drouot, nous nous sommes demandé comment on pourrait matcher le vélo, le train et la paire de basket pour aller se promener dans les contrées d’Île-de-France. Olivier a eu l’idée du titre de l’émission et c’est moi qui suis dans l’idée de comment est-ce qu’on conceptualise l’émission. C’est un travail d’équipe.
Quel est ton premier souvenir de cuisine ?
En vrai, c’est un grec. J’ai 11 ans. Mon frère travaille dans un salon de toilettage et il ramène un grec. Je croque dedans et je trouve ça trop bon et je vois qu’il y a des merguez ! J’ai grandi à Drancy 93.
Pourquoi ce parti pris du sandwich pour l’émission ?
Parce qu’il y a une espèce de game sur la street food aujourd’hui. Pour moi dans Paris, personne ne fait de la street food. Tout le monde fait de la food dans un restaurant et veut se la jouer street food. La street food c’est vraiment la Thaïlande, les États-Unis. On a essayé de faire de la street food sur le quai du train ! Et pourquoi ce parti pris ? Parce que je trouve que les gens sont pressés aujourd’hui. Ils n’ont plus trop le temps de manger, ils n’ont plus trop la caillasse pour se mettre une entrée, plat, dessert. La street food permet de manger rapidement pour pas trop cher. Franchement une bonne demi-baguette avec du jambon et des cornichons dedans, ça marche mieux qu’un mauvais repas éclaté dans un bouillon ! L’idée est de transmettre des techniques d’anciens avec une dégaine d’ancien et j’ai envie de vulgariser la cuisine et la rendre un peu plus funky. Et ça ne fait pas 2 semaines que je fais ça, mes premières émissions sur YouTube datent de 2013.
Tous les épisodes de «Graille sur le rail» avec Scotchman sont à retrouver sur france.tv/idf
Deja una respuesta