De la cuisine familiale en Bolivie au cœur de Paris, le chef Ricardo Flores a construit un parcours marqué par la fusion culturelle, l’héritage familial et la recherche d’une identité gastronomique propre. Aujourd’hui, il dirige Patio Opéra, un restaurant où il associe technique, produit et histoire personnelle dans une cuisine aux influences internationales. Dans une interview avec Escala en Paris, il parle de ses inspirations, de son parcours et de sa vision de la gastronomie contemporaine.
SOURCE
De la Bolivie à Paris: le chef Ricardo Flores conquiert la cuisine internationale
Deja una respuesta